12 Kuliner Khas Kalimantan Selatan Ini Pantang Dilewatkan – Kalimantan Selatan, bagian dari Pulau Kalimantan, memiliki keanekaragaman budaya dan kuliner yang menarik untuk di jelajahi. Masyarakat di provinsi ini mengolah berbagai bahan makanan menjadi hidangan yang kaya rasa dan cita rasa. Kuliner khas Kalimantan Selatan menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan dan penikmat kuliner. Berikut adalah beberapa kuliner khas Kalimantan Selatan yang pantang di lewatkan.

12 Kuliner Khas Kalimantan Selatan

1. Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal di Kalimantan Selatan. Hidangan ini merupakan sup berbahan dasar kaldu ayam atau daging yang diolah dengan rempah-rempah, seperti kunyit, jahe, dan serai. Soto Banjar di sajikan dengan nasi, mie bihun, irisan telur rebus, dan potongan daun bawang. Biasanya, soto ini juga di lengkapi dengan emping atau kerupuk. Kelezatan Soto Banjar terletak pada kuahnya yang kaya rasa dan aromanya yang menggugah selera.

2. Nasi Krawu

Nasi Krawu adalah hidangan yang berasal dari daerah Banjarmasin. Ini adalah nasi yang disajikan dengan berbagai lauk-pauk seperti daging sapi yang di masak dengan bumbu rempah yang kuat, serta sambal terasi. Nasi Krawu biasanya juga disertai dengan kerupuk dan sayur-sayuran segar. Makanan ini sangat lezat dan cocok di jadikan sebagai menu makan siang atau malam. Aroma daging yang gurih di kombinasikan dengan nasi putih yang hangat menciptakan perpaduan yang sempurna.

3. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah hidangan yang terbuat dari beras yang di masak dalam daun kelapa, mirip dengan ketupat pada umumnya. Namun, ketupat ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang kental dan gurih, serta daging ayam atau sapi. Rasanya yang lezat dan tekstur yang kenyal membuat Ketupat Kandangan menjadi favorit di Kalimantan Selatan. Hidangan ini sering di sajikan saat perayaan atau acara spesial.

4. Gangan

Gangan adalah hidangan berkuah yang terkenal di Kalimantan Selatan. Terdapat berbagai variasi Gangan, tetapi yang paling terkenal adalah Gangan Asam, yang terbuat dari berbagai jenis ikan, seperti ikan patin atau ikan baung, yang di masak dalam kuah asam yang pedas. Gangan memiliki rasa yang segar dan pedas, menjadikannya sebagai pilihan makanan yang memanjakan lidah. Hidangan ini biasanya di sajikan dengan nasi putih dan sambal.

5. Kue Basah

Kalimantan Selatan juga kaya akan berbagai jenis kue basah. Salah satu yang terkenal adalah Kue Cubir, yaitu kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah, dibungkus dengan daun pisang. Selain itu, ada juga Kue Satu, yang terbuat dari ketan yang diberi isian gula merah dan di balut dengan daun pisang. Kue-kue ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Baca juga : Rekomendasi Kuliner di Jalan Braga Bandung, Buruan Kesana!

6. Ikan Bakar

Ikan bakar adalah kuliner yang sangat di gemari di Kalimantan Selatan. Berbagai jenis ikan, seperti ikan patin, ikan mujaer, dan ikan tenggiri, sering di bakar dengan bumbu khas yang menghasilkan rasa yang lezat dan aromatik. Ikan bakar ini biasanya di sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi, sangat cocok untuk di nikmati di tepi pantai atau saat berkumpul dengan keluarga.

7. Roti Bakar Banjarmasin

Roti bakar di Banjarmasin memiliki ciri khas tersendiri. Kuliner ini biasanya di isi dengan berbagai bahan, seperti cokelat, keju, dan selai. Roti bakar ini sangat populer di kalangan anak muda dan sering di jadikan camilan saat berkumpul. Dengan tekstur renyah dan isian yang beragam, roti bakar Banjarmasin menjadi pilihan yang menggugah selera.

8. Cendol Banjarmasin

Cendol adalah minuman segar yang populer di Indonesia, dan Banjarmasin memiliki versi cendolnya sendiri. Kuliner Banjarmasin terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan daun pandan, menghasilkan warna hijau yang menarik. Minuman ini di sajikan dengan santan kental dan gula merah cair, memberikan kombinasi rasa manis dan gurih yang menyegarkan.

9. Kambing Guling

Kambing guling adalah hidangan yang cukup populer di Kalimantan Selatan, terutama saat acara-acara besar. Kuliner yang di gunakan biasanya di bumbui dengan rempah-rempah dan di bakar hingga matang sempurna. Daging kambing yang empuk dan kaya akan rasa membuatnya menjadi hidangan yang selalu di nantikan dalam perayaan.

### 10. Lempok Durian

Lempok adalah makanan khas dari durian yang di olah menjadi makanan manis. Kuliner durian terbuat dari durian yang di masak hingga kental dan di cetak menjadi bentuk tertentu. Cita rasa manis dan aroma khas durian membuat Lempok Durian menjadi hidangan yang di sukai banyak orang. Biasanya, lempok ini di jadikan oleh-oleh bagi para pelancong.

11. Ayam Penyet

Ayam Penyet, meskipun berasal dari Jawa, juga sangat populer di Kalimantan Selatan. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang dipenyet atau di pipihkan dan di sajikan dengan sambal terasi yang pedas. Nasi putih hangat dan lalapan membuat hidangan ini semakin nikmat. Ayam Penyet bisa di temukan di banyak warung makan di Kalimantan Selatan.

12. Sate Banjarmasin

Sate Banjarmasin terbuat dari daging ayam, sapi, atau kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah khas. Kuliner ini biasanya di sajikan dengan bumbu kacang yang kental dan lezat. Daging yang empuk dan bumbu yang meresap membuat Sate Banjarmasin menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam.

Kalimantan Selatan memiliki ragam kuliner yang kaya dan unik, mencerminkan tradisi dan budaya masyarakatnya. Dari Soto Banjar yang menggugah selera hingga Lempok Durian yang manis, setiap hidangan memiliki keistimewaannya sendiri. Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi kuliner khas Kalimantan Selatan adalah pengalaman yang tidak boleh di lewatkan. Setiap suapan akan membawa Anda lebih dekat dengan keanekaragaman budaya yang ada di provinsi ini. Jadi, jangan ragu untuk mencicipi semua hidangan khas yang di tawarkan saat berkunjung ke Kalimantan Selatan!